Le nez du vin es un "libro-experience" de Jean Lenoir, que recomiendo a todos aquellos que esten interesados en el reconocimiento de los olores y la relación con el vino.
Yo aquí tengo la versión pequeña; una edición del 2001 que me regaló mi padre cuando empecé la universidad,el libro es de olores de "les vins rouges" e incluye 12 aromas entre los que se encuentran los típicos de los vinos tintos:
aromas afrutados
-fresa(característico de las viejas añadas del Marqués de Riscal)
-frambuesa
-grosella negra
-cereza
-mora
aromas vegetales
-regaliz(como en algun Ribera del Duero como el Pingus
-trufa(característico del Barolo italiano)
-regaliz
-vainilla
-pimienta
aroma floreal: en este tipo de aromas solo presenta el de la Violeta(se puede encontrar en varios Riojas como Marques de Murrieta...
aroma tostado: nota ahumada (un aroma para reconocer ese olor que desprenden algunas resinas y maderas cuando se consumen)
-además incluye un librito de introducción bastante básico pero que para los interesados recientes del vino..es genial!
en definitiva sea la edicion de 12,24...lo recomiendo tanto a los que lo utilizamos por amor a nuestra profesión como los que simplemente aman el vino por ocio
Chin Chin
Carmen
No hay comentarios:
Publicar un comentario