cena Ristorante Arco Antico

Cena estupenda ayer por la noche en Savona, en el restaurante Arco Antico by Flavio Costa.

Y como me gustó tanto, os invito a comer virtualmente los platos que ayer yo disfruté y degusté.

Empezamos el tour con los entrantes, mmMm como eran los entrantes... antes de nada.. Buon apetito!

.....3 , 2 , 1

Crema de calabacin con sepia en su salsa y virutas confitadas de limón. (Este es el plato must del ristorante y es verdaderamente espectacular)

Peces "pobres" del buque de pesca "Malù", hortalizas de estación y escabeche de cebollas rojas.

Y continuamos nuestro viaje gastronómico y acabamos con los entrantes con un buenísimo salmonete asado, alcachofas y delicias de ajo acompañado de avellanas tostadas...

Con los tres antipasti bebimos un Extra Brut Piamontes 100% Pinot nero

Y empezamos con el primer plato, Raviolini de caballa y patata, burrata (queso típico del sur de Italia parecido a la mozarella) y pimientos "quemados". (los raviolini from my point of view no eran nada del otro mundo, pero claro, puede que fuera porque estaba eclipsada por la crema de calabacín y sepia que me dejo enamoradita)

Con el segundo plato cambiamos de vino y pasamos a un Bianco da tavola" 2008, 65% Cortese,25% Arneis y 10% Favorita.
Y para comer.... Pescado del dia sobre su piel, alubias de Pigna, mantequilla y anchoas saladas..



Y ya como recta final y una sonrisilla en la cara pasamos al dessert y como acompañante le damos la mano a un Moscato de Asti del 2010 y a una estupenda botella que nos regaló Edo,este sin duda fue el vino que más me gustó de toda la cena, Athenea, (como cosa curiosa: este vino en concreto solo esta a la venta en botella magnun)

Y sigo, que es hablar de vino y me emociono, hablando del postre: Esencia de frutos rojos con espuma de yogurt con oro y raíces de regaliz.

Con el café, cerezas con chocolate y mini milhojas (los milhojas estaban buenísimos!)

Para acabar de la mejor manera posible, rón Zacapa centenario reserva 23 años.

Mereció la pena una hora y media de coche, a cambio de ver un poquito de mar y comer bien, a pesar de haber llegado a casa a las 2 .30 AM y tener que levantarme a las 7.45 Am.

Como dos personas formales, Mariachiara y yo.

Y como siempre, a pesar de todo, lo mejor la compañía...( aunque como gastrónoma esta frase no es 100% verídica)

Baci con buen sabor de boca!